Horeca nieuws
|
|
|
|
DinnerKING's RSS -
Regen op komstZeist - 6 september - Vanuit het zuidwesten neemt de bewolking toe en later vanavond volgt er regen. Vannacht breidt de regen zich langzaam richting het noordoosten uit. De minima komen uit tussen 9 graden in het noordoosten en 13 in Zeeland. Morgen is het overal bewolkt en regenachtig.
'Vraagbaak Horeca', de belangrijkste probleempunten uit de praktijk De horeca speelt een centrale rol bij vakantie, uitgaan en recreatie, en voorziet daarmee in een groot maatschappelijk belang. Maar het is ook een bedrijfstak die veel met wet- en regelgeving te maken heeft en zich daardoor vaak met juridische ... Lees verder |
Het is een grappig feit in ons leven. Als je alleen genoegen neemt met het beste, dan krijg je het vaak ook.
W. Somerset Maugham
W. Somerset Maugham
De beste boeken voor de Horeca voor U geselecteerd!
- 0
- 1
- 2
- 3
prev
next
 Met dit schitterend vormgegeven en gefotografeerde boek presenteert Engelands meest favoriete Italiaanse chef zijn levenswerk: Giorgio Locatelli combineert in Made in Italy oude familieverhalen en -recepten met de eigentijdse, onmisbare gerechten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant. Locatelli's passie voor eten ... Lees meer |
 Ching-He Huang, de rijzende ster van de Chinese keuken, blaast met haar culinaire ervaring klassieke gerechten nieuw leven in en creëert zelf moderne recepten.Moderne Chinese gerechten zijn totaal anders dan de traditionele klassiekers die we bij de afhaalchinees bestellen. Nu ... Lees meer |
 Met dit omvangrijk werk betreed je de bijzonder boomgaard van Valérie en ontdek je de heerlijke en kleurrijke beschrijvingen van 35 prachtige fruitsoorten.Hiertussen heel wat bekende en gewaardeerde fruitsoorten zoals appel, peer, perzik en aardbei, maar ook vruchten die eerder ... Lees meer |
 Foodtrendwatcher/culinair journalist Marjan Ippel heeft het boek 'What (not) to eat 2010' geschreven.Zoals het klokje om de pols, de merkkleding en de auto, is ook ons eetpatroon een fashion statement. Hét middel waarmee we ons onderscheiden van de massa e... Lees meer |
 Het verlenen van gastvrijheid is een veelzijdig vak, waarbij commercieel denken en handelen noodzakelijk zijn. Dit boek laat zien hoe u winst maakt met uw horecabedrijf en hoe u uw bedrijfsresultaat aanzienlijk laat stijgen. U krijgt antwoord op vragen ... Lees meer |
 Heel Europa telt slechts 49 restaurants met 3 Michelin-sterren. Daaronder bevinden zich veel illustere namen die in de culinaire wereld met respect worden uitgesproken: Bocuse, Blanc, Guérard, Senderens, Bas, Ducasse, Passard, Roux, Müller, Arzak, Adria, Wynants. En, sinds 2002, Helder. ... Lees meer |
 Een dag bij elBulli. Dat betekent een exclusief kijkje achter de schermen van het beste restaurant ter wereld met de meest gewilde chef ter wereld, want voor Ferran Adrià staan miljoenen liefhebbers van innovatieve cuisine in de rij. Waarom? Dat ... Lees meer |
 De spannende wisselwerking tussen wijnen en gerechten is voor velen nog mysterieus. Iedereen wil graag dat de combinatie mooi is, maar hoe doe je dat? 'Smaakprofessor' Peter Klosse van sterrenrestaurant De Echoput is op bezoek gegaan bij toonaangevende chefs en ... Lees meer |
 De laatste jaren mag de integrale horecawetgeving zich in toenemende belangstelling verheugen. Dat is ook logisch, want deze regelgeving raakt het openbare leven en heeft vaak direct invloed op het woon- en leefklimaat, de openbare orde en veiligheid. Het ministerie ... Lees meer |
 LinkedIn, Twitter, Facebook, YouTube en Hyves: miljoenen mensen zijn virtueel met elkaar verbonden.We leven in een open en onbegrensde wereld van samenwerking, creativiteit en communicatie. De macht over de markt verschuift van bedrijven naar deze sociale netwerken. Bedrijven verliezen de ... Lees meer |
 Met het nieuwe boek `Puur Zeeland` laat Sergio Herman nog maar eens zien zijn afkomst niet te verloochenen. Het is het derde boek van de Zeeuwse driesterrenchef. In Puur Zeeland presenteert driesterrenkok Sergio Herman 40 recepten met Zeeuwse ingrediënten en ... Lees meer |
 Hoewel er mousserende wijnen worden geproduceerd in waarschijnlijk alle wijnproducerende landen van de wereld is er één die er qua imago én kwaliteit met kop en schouders boven uitsteekt: champagne! Er zijn twee typen champagne: de frivole wijn die bubbels ... Lees meer |
 De naam Escoffier behoeft nauwelijks nog introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam. Op basis van zijn eigen ervaringen schreef hij in 1902 Le Guide Culinaire, waarin hij de principes van de kookkunst ... Lees meer |
 Geen toprestaurant meer zonder kookboek. Af en toe worden we er eerlijk gezegd een beetje moe van. Want hoe mooi de boeken vaak ook zijn, en hoeveel liefde en passie er ook van afdruipt, echt bruikbaar zijn ze niet. Bovendien ... Lees meer |
 Zoete desserts kun je perfect combineren met wijn, mits je een aantal regels in acht neemt. Na de succesboeken Groenten & wijn, Kaas & wijn, Vis & wijn en Vlees & wijn neemt auteur Marc Declercq de combinatie van nagerechten ... Lees meer |
 Binnen enkele jaren baande chef-kok Hans van Wolden zich een weg naar de culinaire top in Nederland. Zijn volledig vernieuwde Restaurant Beluga in Maastricht straalt een eigentijdse klasse uit.De bewuste stijlkeuze, gekoppeld aan de grote gedrevenheid van de chef en ... Lees meer |