Nieuws
maandag, 06 september 2010
DinnerKING, dé nieuws en inspiratiebron voor de Horeca!
In een tijd waarin aandacht voor de kwaliteit van eten steeds belangrijker wordt. Waarin ‘Slow Food’ een centralere plek krijgt. En waarin er een groeiende behoefte is aan eerlijk en duurzaam eten, introduceert...
Lees meer
Fairtrade Restaurant Week, van 25 t/m 31 oktober 2010! Puur! uit eten en Stichting Max Havelaar organiseren voor de tweede keer samen de Fairtrade Restaurant Week. Voorafgaand aan deze Restaurant Week vinden workshops...
Lees meer
maandag, 19 juli 2010 13:21    PDF Afdrukken E-mail
Nomineer nu jouw Lunchroom Held!
Een Horeca Held is iemand die zijn medewerkers of collega’s inspireert, verder brengt en hen weet te behouden voor de horeca. Aan het einde van het jaar strijden alle maandhelden voor de landelijke titel ‘HorecaHeld 2011’. Tot en met 21 juli kan jij jouw LunchroomHeld nomineren. Uit alle nominaties worden 3 LunchroomHelden gekozen, waarop je vanaf 26 juli kunt stemmen via Horecahelden.nl Ken jij iemand die het beste in je naar boven haalt; een echte LunchroomHeld?
Nomineer dan vandaag nog jouw favoriet op www.horecahelden.nl en wie weet wordt jouw held op de Horecava tot HorecaHeld 2011 benoemd
(Bron: Khn.nl)

Wat is een HorecaHeld?
Een HorecaHeld is iemand die je inspireert en verder brengt. Er zijn veel HorecaHelden. Velen anoniem. Zij zijn zich vaak niet bewust van bewonderaars. Ze doen gewoon elke dag hun werk. Een HorecaHeld is iemand die je uitdaagt om je grenzen te verleggen. Iemand die het beste in je naar boven haalt om het horecavak meester te worden.
 
Banner

De beste boeken voor de Horeca voor U geselecteerd!

  • 0
  • 1
  • 2
  • 3
prev
next

News image

De naam Escoffier behoeft nauwelijks nog introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam. Op basis van zijn eigen ervaringen schreef hij in 1902 Le Guide Culinaire, waarin hij de principes van de kookkunst ...

Lees meer

News image

Heel Europa telt slechts 49 restaurants met 3 Michelin-sterren. Daaronder bevinden zich veel illustere namen die in de culinaire wereld met respect worden uitgesproken: Bocuse, Blanc, Guérard, Senderens, Bas, Ducasse, Passard, Roux, Müller, Arzak, Adria, Wynants. En, sinds 2002, Helder. ...

Lees meer

News image

De horeca speelt een centrale rol bij vakantie, uitgaan en recreatie, en voorziet daarmee in een groot maatschappelijk belang. Maar het is ook een bedrijfstak die veel met wet- en regelgeving te maken heeft en zich daardoor vaak met juridische ...

Lees meer

News image

LinkedIn, Twitter, Facebook, YouTube en Hyves: miljoenen mensen zijn virtueel met elkaar verbonden.We leven in een open en onbegrensde wereld van samenwerking, creativiteit en communicatie. De macht over de markt verschuift van bedrijven naar deze sociale netwerken. Bedrijven verliezen de ...

Lees meer

News image

Geen toprestaurant meer zonder kookboek. Af en toe worden we er eerlijk gezegd een beetje moe van. Want hoe mooi de boeken vaak ook zijn, en hoeveel liefde en passie er ook van afdruipt, echt bruikbaar zijn ze niet. Bovendien ...

Lees meer

News image

Foodtrendwatcher/culinair journalist Marjan Ippel heeft het boek 'What (not) to eat 2010' geschreven.Zoals het klokje om de pols, de merkkleding en de auto, is ook ons eetpatroon een fashion statement. Hét middel waarmee we ons onderscheiden van de massa e...

Lees meer

News image

Binnen enkele jaren baande chef-kok Hans van Wolden zich een weg naar de culinaire top in Nederland. Zijn volledig vernieuwde Restaurant Beluga in Maastricht straalt een eigentijdse klasse uit.De bewuste stijlkeuze, gekoppeld aan de grote gedrevenheid van de chef en ...

Lees meer

News image

De spannende wisselwerking tussen wijnen en gerechten is voor velen nog mysterieus. Iedereen wil graag dat de combinatie mooi is, maar hoe doe je dat? 'Smaakprofessor' Peter Klosse van sterrenrestaurant De Echoput is op bezoek gegaan bij toonaangevende chefs en ...

Lees meer

News image

Zoals hij in de keuken is, zo is hij in het bookazine. Zichzelf. Vader, echtgenoot, chef-kok. Mario Ridder (1972) maakte in 2006 furore door in restaurant de zwethheul, als eerste chef-kok in 7 maanden tijd van nul naar twee michelinsterren ...

Lees meer

News image

Zoete desserts kun je perfect combineren met wijn, mits je een aantal regels in acht neemt. Na de succesboeken Groenten & wijn, Kaas & wijn, Vis & wijn en Vlees & wijn neemt auteur Marc Declercq de combinatie van nagerechten ...

Lees meer

News image

Hoewel er mousserende wijnen worden geproduceerd in waarschijnlijk alle wijnproducerende landen van de wereld is er één die er qua imago én kwaliteit met kop en schouders boven uitsteekt: champagne! Er zijn twee typen champagne: de frivole wijn die bubbels ...

Lees meer

News image

Jonnie Boer, de inmiddels zeer bekende kok en eigenaar van het met drie Michelin-sterren gewaardeerde restaurant De Librije in de Zwolse historische binnenstad, komt na het succes van zijn eerste boek Puur, nu met nog meer verhalen en recepten in: ...

Lees meer

News image

In Reis naar de Sterren gaan Paul en Sandra van de Bunt op bezoek bij alle 54 driesterrenchefs van Europa. Ze mogen er in de potten kijken, ze proeven van de specialiteiten van het huis en hebben een ongedwongen babbel ...

Lees meer

News image

Met het nieuwe boek `Puur Zeeland` laat Sergio Herman nog maar eens zien zijn afkomst niet te verloochenen. Het is het derde boek van de Zeeuwse driesterrenchef. In Puur Zeeland presenteert driesterrenkok Sergio Herman 40 recepten met Zeeuwse ingrediënten en ...

Lees meer

News image

In de succesvolle serie chefboeken van Inmerc is het nu de beurt aan Ron Blaauw. In deze origineel opgezette uitgave komen zeer veel verschillende aspecten van zijn met twee Michelinsterren bekroonde restaurant aan de orde.Uiteraard wordt de geroemde kookkunst van ...

Lees meer

News image

Een dag bij elBulli. Dat betekent een exclusief kijkje achter de schermen van het beste restaurant ter wereld met de meest gewilde chef ter wereld, want voor Ferran Adrià staan miljoenen liefhebbers van innovatieve cuisine in de rij. Waarom? Dat ...

Lees meer